مکانیسم‌های زنده ماندن گیاهان در برابر سرما این است که آن ها یا مقاوم در برابر یخ‌زدگی هستند یا از انجماد فوق‌العاده جلوگیری می‌کنند.

گیاهان حاوی مقدار زیادی آب هستند و در تماس مستقیم با خاک یخ زده یا یخبندان هستند که باعث یخ‌زدگی گیاه می‌شود.

بسیاری از گیاهان قادرند در معرض دمای کوتاه چند درجه زیر صفر، فوق سرد شوند و زنده بمانند.

برگ‌های برخی از گیاهان همیشه سبز،حاوی مقدار کمی آب هستند که توسط رگبرگ‌های برگ از یکدیگر جدا شده‌اند.

این به آن ها اجازه می‌دهد تا دمای پایین – ۲۰ درجه سانتی گراد را فوق‌العاده سرد کنند.

گیاهان تا زمانی که سلول‌هایشان یخ نزنند، تشکیل یخ را در قسمت‌هایی از ساختارشان تحمل می‌کنند.

یخ ممکن است در فضاهای خارج سلولی بین سلول‌ها ایجاد شود.

تا حدی باعث خشک شدن آن ها و جلوگیری از یخ‌زدن آن ها می‌شود.

این می تواند از آنجا رخ دهد که غشاء و دیواره سلول گیاهی مانع از یخ‌زدگی بیرون سلول شود.

برخی از بافت‌های گیاهی، مانند جوانه‌های برگ و گل، فضاهای قابل توجهی را خارج از بافت واقعی گیاه احاطه کرده است.

تشکیل یخ در این فضاها منجر به خارج شدن آب از خود بافت‌های گیاه می‌شود.

-آیا همه گیاهان باید از یخ زدگی محافظت شوند؟

اگر در باغچه خود گیاهانی جوان دارید که سرما را تحمل نمی کنند، بله، این گیاهان باید از سرما محافظت شود.

گیاهانی که از نظر فنی سرما را تحمل می کنند نیازی به حفاظت ندارند ، اما به هر حال ممکن است از آن بهره مند شوند.

محافظت گیاهان دربرابر یخبندان زمستان زنده بمانند، این بدان معناست که کاشت مجدد در بهار کمتر است.

اما این کاملاً درست نیست. گیاهان در طبیعت ممکن است توسط بستر برگ، سایر گیاهان مجاور محافظت شوند، یا به سادگی در جایی با زمستان معتدل رشد کنند.

-بهترین وسیله برای محافظت از گیاهان در برابرسرما چیست؟

برای بسیاری از گیاهان گرم نگه داشتن گیاه و ریشه ها مانع تجزیه گیاه می گردد.

آخرین یخبندان غیرمنتظره پاییزه وقبل از بهار، باعث خسارت به بوته و گیاه می شود.

با این حال، اگر گیاهانی دارید که حساسیت بیشتری به سرما دارند، مالچ برگ ممکن است کافی نباشد.

اگر در منطقه ای زندگی می‌کنید که برف طولانی مدت دارد، از مالچ برای عایق کردن و خاک این گیاهان سخت را گرم می‌کند.

روکش سرما می‌تواند به حفظ گرما و خروج هوای سرد کمک کند.

در طول روز، که آفتاب می تابد روکش ضدسرما را کنار بزنید، تا ازخسارت محصولات حفظ شود.

با غروب آفتاب روکش را مهار و روی گیاه رو پوشش دهید.